白だしを作る

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東京都板橋区大山の自宅サロン

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ほのかな香りと優しいタッチでカラダとココロが和らぐ時間(とき)を…

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朋香（ほのか）

セラピストのともこです。

今日も安定の暑さでした。

今日は子供の三者面談が11:30からという悪魔の時間で、駅からは日陰のない学校へ。

学校って駅チカはほぼないですよね。

さて、その前に白だしが無くなったので作りました。

白だしに興味はありましたが、市販品はちょっとな…と思っていたところ、インスタで上がってきて、作り方をみて、確かにそうだ！と思って作りました。

水分はなんだろう？、出汁を使ったら薄まるよな…と考えていましたが、お酒とみりんを使えばいいことだ…と。

なぜ、そんなことに気付かなかったのか😅と少し情けなくなりましたが。

前回は、お酒とみりんが同量で、甘さが強く感じたので、今回はみりんを減らして、お酒を増やし、前回は入れなかった昆布を入れました。

これを作っておくと、麺類はすぐに作れるし、とても重宝してます。

梅としそを刻んで、氷で薄めてうどんや冷や麦など、とても良く会います。

使用期限は1ヶ月程度と言いますが、1ヶ月前にはなくなるので、作る量的にもこれくらいが良いようです。

使った鰹節や昆布は二番出汁を取って、それも出汁1回分。

良いバランスのレシピになるまで、研究は続きそうです。

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最後までお読みいただきありがとうございました😊

明日も笑顔が溢れる１日になりますように…✨